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Proanthocyanidines
36mg de Proanthocyanidines (PACs) par jour sont nécessaire pour éliminer complètement les bactéries E.coli conformément à l'avis émis par l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments).
Proanthocyanidine (PAC), également connu sous le nom de
procyanidine, proanthocyanidines oligomériques (OPC),
leukocyanidin, leucoanthocyanin et tannins condensés, est
une classe de flavanols., les proanthocyanidines sont essentiellement
des chaînes polymères de flavonoïdes tel
que les catéchines, découvert en 1936 par le
professeur Jacques Masquelier et appelé vitamine P bien que
ce nom n'a pas obtenu le statut de catégorie officielle et
depuis il est hors d'usage, le professeur Jacques Masquelier
été le premier à développer
des techniques pour l'extraction des proanthocyanidines de certaines
espèces végétales, depuis les
années 1980 les proanthocyanidines sont vendus en Europe
comme compliments alimentaires nutritionnels et
thérapeutiques, mais leurs introduction sur le
marché américain est relativement
récente.
Source de proanthocyanidines
Les proanthocyanidines se trouvent dans de nombreuses plantes,
notamment les pommes, l'écorce du pin, la cannelle, le
cacao, les pépins du raisin et la peau du raisin
(procyanidols et prodelphinidols), cependant la myrtille, la
canneberge, le cassis, le thé vert, le thé noir
et d'autres plantes contiennent également ces
flavonoïdes, la canneberge renferme plus de concentration de
proanthocyanidines, elle contient en moyenne par portion d'environ huit
fois plus de proanthocyanidines que le vin avec quelques-unes des plus
grandes quantités par variétés, les
proanthocyanidines peuvent aussi être isolé du
coeur du bois comme des tonneaux de vin en chênes, les
proanthocyanidine glycosides peuvent être isolées
de la liqueur de cacao.
Les proanthocyanidines ont une activité antioxydante et ils
jouent un rôle dans la stabilisation de collagène
et la maintenance d'élastine, deux protéines
essentielles dans le tissu conjonctif des articulations, les vaisseaux
sanguins et des muscles, probablement en raison de leurs effets sur les
vaisseaux sanguins, les proanthocyanidines ont
été signalés dans la recherche double
insu visant à réduire la durée de
l'oedème, suite à une chirurgie de la face, de
quelques jours. Dans la recherche préliminaire, les
proanthocyanidines auraient une activité
anti-mutagènes pour éviter des mutations
chromosomiques.
Les aliments riches en
proanthocyanidines ont une grande capacité absorbante de
radicaux libres qui a été lié
à de nombreux avantages pour la santé tel que la
gestion du poids, la santé cardiovasculaire, les
scientifiques continuent les études de recherches sur les
propriétés des proanthocyanidines
dans plusieurs domaines et maladies tel que la prévention du cancer et
les maladies cardiovasculaires.
Prévention des infections des voies urinaires
85-90% des infections urinaires sont causées par les
bactéries E. coli, elles utilisent leur fimbrae pour
adhérer aux parois du tractus urinaire, il a
été cliniquement démontré
que les proanthocyanidines peuvent se fixer sur les
bactéries E. coli pour les empêcher de se fixer au
parois des voies urinaires.
Le DMACA est un colorant qui est particulièrement utile pour la
localisation de composés proanthocyanidines en histologie
végétale, l'utilisation des résultats
de réactif dans la coloration au bleu, il peut
également être utilisé pour mettre en
évidence les proanthocyanidines, les taux de
phénols peuvent être mesurés en
utilisant la réaction de Folin-Ciocalteu, les
résultats sont généralement
exprimés en équivalents acide gallique.
Les proanthocyanidines peuvent être marqués en
utilisant l'index procyanidoliques, il s'agit d'une méthode
de test qui mesure le changement de couleur lorsque le produit est
mélangé à certains produits chimiques,
la couleur change en indiquant la variation de la teneur en PAC, il
faut noter, cependant, que l'indice des procyanidoliques est une valeur
relative qui peut mesurer plus de 100.
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